春节前夕，大理白族群众在准备年货时，一定少不了饵块。城里人一般都去超市或者市场购买，在广大农村人们还是延续以前的方法，自己亲手制作饵块。1月21日，记者来到剑川县金华镇北门外街赵顺祥的饵块加工作坊，目睹了饵块的制作过程，感受着白族人家的幸福生活。

“快点，这一笼又蒸好了，可以打了。”尽管已是下午4时，赵顺祥的作坊里仍旧忙得热火朝天。不少人正忙着加工饵块，有的正在搓洗已经浸泡好的大米，有的在晾晒热气腾腾的饵块，作坊里欢声笑语，一派浓郁的年节气息。

“腊月初以来的这段时间，是村民加工饵块最集中的时段，每天都要加工近2000斤大米，这样的忙碌大概还要持续7、8天。”赵顺祥告诉记者，制作饵块的原料是大米，还可以用玉米、燕麦、高粱等粗粮。需选取品质好、有香味、有黏性的原料，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，以前是放进碓窝里舂，待熟米舂打成面状，现在是用机器碾压后再取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字和鱼、喜鹊等之类的图案，压制出的饵块也就有各种花样了。

“每年过年，我们剑川白族老百姓都要做饵块，就像北方人吃水饺，南方人吃汤圆。饵块食用时一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各不相同。”金华镇永榜村村民杨梅英一边将晾好的椭圆形饵块装进箩筐，一边乐呵呵地和记者攀谈起来，“加工饵块用的大米都是自家田里种出来的，无论是烤、煮、炒都很香。去年加工了30多斤饵块，今年因为在外打工的儿子要回老家过年，特意打了80斤。”

“饵块饵块，就是快快乐乐！”背着满满的快乐，杨梅英和几个同伴回家了。

“打饵块，过年啦！”春节前夕，大理白族群众备年货时，一定少不了饵块。