夏日一到，栽秧这一重大的农事就在大理各地的沃土上拉开了帷幕。

栽秧头一天和最后一天被称为“开秧门”和“关秧门”，大理各个地区都有些相应的仪式。在剑川县，“关秧门”称为“洗牛脚”，要把耕牛的脚洗干净，给它一些好的饲料，还要请亲友一起吃晚饭庆祝这一农事的顺利结束。“开秧门”则被当做一个节日来过，庆祝仪式等相对“关秧门”隆重了很多。

“开秧门”前一天，男人和水牛就把泡好的稻田翻犁好，打理平整，七八寸长的秧苗也被妇女用双手起开，漂净淤泥，扎成秧把子背回家里待用。

浑浊的田水经过一夜的沉淀，“开秧门”的时候，水面已经变得清净，蓝天白云倒映在水中，天地相接，色彩纷呈，辽阔而美好。祭过天地，祭过祖先，祭过村头的山神，人们便背起秧苗，唱起白曲，浩浩荡荡走向田间。

“春光泛泛下稻种，今天秧囡嫁田头，多子多孙（穗）压弯腰，秋后喜庆大丰收”。随着一个吉利的“开秧门”调子和“哈吼”的应和声，两个男子把线桩插到了稻田的两边，妇女们挽起裤腿和袖子下了田，快速把秧苗把子解开，放一把在左手，两片两片地搓分开，右手对着线栽插。要是谁稍稍跟不上线桩的移动频率，眼疾手快的丢秧男子会给她丢一把好分的秧苗和一个调皮的白族调子：“妹子水中打哈欠，家中要酿甜白酒，送你一把好苗子，秋收大谷子。”女子也不甘示弱：“秧苗片片田中插，阿哥心眼莫要多，秋来长成大谷穗，背歪你头颅。”大家就在这种热烈活跃、趣味性十足的劳动中，把一片片秧苗整齐地栽插在希望的土地上。几天下来，田野就全部披上了绿裳。

“开秧门”的晌午饭一般在田头吃，各地都比较丰盛。在剑川，栽秧饭中少不了猪肝鲊和凉粉，谁对谁比较关照，会舀一勺又香又辣的猪肝鲊给他，主人家还准备好糖果和甜饮料分给大家吃。

插秧结束，大家又在欢快的锣鼓声中回到村里，跳霸王鞭，对白族调。让劳动在欢乐中开始，愉快中结束。

秧苗栽下十来天，单薄的根叶就拔节生长，渐渐粗壮，到了盛夏，稻田就变成一张张碧绿的锦毯，人行走其中，常常惊飞成群的鹭鸶。鹭鸶白云般飞过夏天，秧苗就在天地间扬花，结果，饱满，成熟。