随着气温逐渐升高，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，结合当前工作实际特作以下食品安全监管提示：

1.预防野花、野菜、野果中毒。野生植物生长环境不可控，容易吸附有毒物质、受到农药、重金属、虫卵及其他有害物质污染，加之一些野菜本身含有较强毒性，加工食用不当极易引起食物中毒。建议广大群众不随意采摘、食用不认识、难以辨别、来源不明、异味严重、未食用过的野菜，不采摘加工食用生长环境条件差及公路周边、污水河道附近的野菜，采摘田地、林间、公园草地及水生野菜时应注意防范是否喷洒过农药或受污染，不生食山茅野菜，食用时要尽可能减少食用量，以防食用后中毒。

2.预防发芽洋芋中毒。洋芋芽内含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。应注意把洋芋储藏在低温无阳光直接照射的地方，不使用发芽和青皮洋芋制作菜肴。家庭食用青皮洋芋时，应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，烧煮时加入少许醋，能够破坏毒素。     

3.预防四季豆中毒。四季豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，这些毒素要加热到100℃并持续一段时间后才能破坏，所以加工四季豆要烧熟煮透。

4.预防农药残留引起中毒。随着气温升高，蔬菜虫害大，菜农使用农药的频率高。采购蔬菜时要闻一闻蔬菜是否有农药味，避免采购农残大量超标的蔬菜。对能去皮的蔬菜应先去皮后再食用，蔬菜清洗前要先用果蔬洗涤剂浸泡10-15分钟，或用自来水浸泡30-60分钟，用清水冲洗干净，降低蔬菜表面的农药残留量。

5.预防亚硝酸盐中毒。冬天腌制的酸菜咸菜中，随着气温的升高，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或食用已变黏的酸菜咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。

6.严防集体性食物中毒。学校食堂、建筑工地食堂是发生集体性食物中毒的主要场所，一律禁止加工制售四季豆、野生菌、发芽洋芋等，必须依照许可范围从事经营，每餐食物必须按要求规范留样。

7.做好水果采摘旺季食品安全保障工作。各镇（街道）及相关成员单位要结合春季食品安全工作重点和富民樱桃、大树杨梅等农特产品即将大量上市的特点，切实履行好各单位工作职责，细化工作措施，加强对各餐馆、果园周边食品摊点和果园内临时性农家乐的监管，维护好消费者权益，确保全县食品安全。