○赵云仙

　　我虽然不善品茶，也不懂茶经，更不懂深奥的茶道。但和几个茶友喝茶、斗茶之后，我对茶便产生了一种偏爱，记得有一次喝茶时一个茶友说：“云南的普洱生茶霸气，如男人充满阳刚气质。普洱熟茶如女人温柔秀气，给人一种温文尔雅的感觉。”由于这两句话我对茶产生了云里雾里的茶想，喝茶在我的生活中成为了每天必不可少的一件事。上午我喝的是我们云南的普洱生饼茶，下午喝的仍然是我们云南的普洱熟饼茶。几年来，我喝过的茶也不算多，西湖的龙井、云南的普洱、滇红，武夷山的崖茶，福建的铁观音，四川的竹叶青，湖南的黑茶，甚至有不登大雅之堂的老黄片。茶，不管它是多名贵的茶，我还是对云南的普洱茶情有独钟。

　　茶，分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶和紧压茶五大类。红茶是经过发酵处里后的茶，成品细嫩，色泽乌润；冲泡后茶水色红鲜艳，清澈见底，香味芬芳浓纯，滋味甘醇。主要的品种有安徽省祁门的祁红，云南省凤庆的滇红，只有安徽省祁门的祁红，云南省凤庆的滇红，在国际上被认同。茶，不论是祁红还是滇红，我还是喜欢滇红，特别对我们云南的普洱饼茶、砖茶、砣茶情有独钟。

　　母亲还在世的时候，兴起了喝功夫茶的浪潮，那是2006年，茶叶市场的茶被炒得有点火，我也跟着凑热闹屯积普洱茶，其中有下关的砣茶、凤庆的红茶、普洱的茶饼、茶砖、茶沱，禄脿的老同志茶饼，但数量不多，仅仅只是一种爱好罢了。记得2006年的一天下午，我们几个茶友相聚在昆钢建设街木子的茶店里，那天因为停电木子没有泡茶，大家你一言我一语，天南地北讲述各地的茶事，云南六大茶山的茶有着不同的口感，韵味均不一样，大概是茶讲得太多的缘故吧，茶友陈老师说：“我去买酒精炉。”另一茶友说：“我去买一把茶壶。”二人风风火火地从木子茶店走了，不一会儿又风风火火的回来了，他们买回了酒精炉、茶壶，茶友们的眼睛立刻放射出光芒，我也觉得口干舌燥，木子三下五除二麻利地点燃酒精烧水准备泡茶，当水煮沸后木子更温杯泡茶，因为人多，一壶水泡出的茶每人只能喝到一盏，喝完了就等着下一壶水烧开了再泡茶，大家就这样不停地烧水、等茶、聊天，就在那一天我听到了木子说茶也有语言，也就在那一天我学到了一两句茶语言：“当有个别人让人感到反感时，茶壶嘴就会对着那个人，意思是让他闭嘴。当邀请大家喝茶时，分茶汤是从右到左，首先把茶汤奉给年长的，再从右到左依次奉茶。在喝茶期间，如果你看到茶汤是从左分到右，最好自己悄悄起身离开，别喝那盏茶。茶语说明时间不早了，主人要休息了。”也知道了普洱茶味：甜、苦、酸、水、无味、滑、化、活、砂、厚、薄、利、甘、润、燥、两颊生津、舌面生津、舌底鸣泉。

　　我们看着茶汤从母亲抬着的青花瓷小盖碗中倒入功道杯里，母亲还玩了一招凤凰三点头，我们都笑了，母亲没有笑则把功道杯里的茶汤抬起来借着光亮看看汤色说：“汤色清亮。我冲茶的手法还可以吧。”是的，母亲冲茶的手法确实可以，冲茶一定要心平气和，冲出的茶汤才会清亮，茶汤才会好喝。如果心情不好，冲茶的水线过急、过猛而导致茶叶在盖碗中翻身，冲出来的茶汤色泽混而不透亮，喝茶时口感也不好。

　　母亲轻巧地把茶汤倒在小小的茶盏里，看看茶盏里的茶汤不均匀，再次分茶，口中又念着：“关公巡城。”看着母亲认真的样子，我很是佩服母亲的好学精神，我们抬起母亲泡的茶先是闻闻茶香味，再慢慢地品着母亲的那一片心情。

　　如今，母亲离开我们整整三年了，母亲用过的那一套茶具仍然好好地放在茶几的下台上用一块毛巾盖着，茶具的旁边是纸盒里躺着的随手泡壶，睹此物，勾起了往日的心情，不禁黯然。母亲的一生如清茶最为风雅，淡淡的、涩涩的、绿绿的，清香不俗。

　　因此，我养成了经常饱吃功夫茶的嗜好，喝功夫茶，虽说是要有工夫，细细品尝，要有器具，要人服侍，我却不需要有人服侍，只我和家人足够了。有了一点闲情，不用泥土做的火炉，也用不着炭火，只要把电磁壶装满水放在电磁炉上，再把插头插在电源插座上一按电源开关，水就可以烧开，当水烧开后，泡绿茶、泡红茶、泡饼茶、砖茶、砣茶，要泡什么茶，要怎样泡，那就随自己的心情和选择泡一款想喝的茶，喝茶时，静静地听听自己喜欢的音乐，在音乐声中喝一壶好茶，往事如烟，任凭记忆叩响心扉。茶，清浅的苦淡淡的香，从舌尖到两侧再到舌根，让人尽情地享受茶的意境，不用去理会窗外的风起云涌，独享那份安逸。

　　就是从记事的那个时候起，茶在我的心中深深地烙下了印迹，母亲的这种朴实厚重的风格，在母亲去逝后我才更加的怀想。