2013年中国男子国际网球巡回挑战赛安宁站暨安宁温泉旅游文化节于2013年4月27日至5月5日在安宁市温泉举办。

为确保参加活动的中外网球运动员、志愿者和参与活动群众的餐饮服务食品安全，市食药监局提前介入、全程跟踪检查，共出动车辆13台次、执法人员42人次、检查接待单位3家次、保障用餐24餐次，未发生食品安全事故，圆满完成了餐饮服务食品安全保障工作。

　　一是制定工作方案，落实责任。此次网球挑战赛是中国网球史上唯一的红土赛事，也是目前云南省承办的最高级别男子职业网球赛事，参赛运动员来自美国、英国、日本等多个国家，比赛时间持续9天。针对此次赛事时间跨度长、人员参加面广的实际情况，食品安全保障工作采取多部门联合保障的方式进行。由市食安委办公室制定工作方案，食品安全监管各部门参与、各负其责，严把食品各环节质量安全关。

　　二是多部门联合，集中开展农家乐、旅游景区餐饮服务食品安全整治。市食药监局、文体广电旅游局以及连然、温泉、青龙3个街道办事处组成整治工作组，对温泉至青龙沿线42家旅游景区、旅游团队接待单位餐饮服务食品安全进行专项检查，严密排查，做好禽流感防控工作，要求餐饮单位不在加工场所圈养、宰杀活禽。提出监督检查意见30条，督促基础设施建设，最大限度消除食品安全隐患。

　　三是加强定点餐饮服务单位食品安全监督检查。根据保障工作方案，市食药监局与质监局、工商局、水务局、农业局组成食品安全保障小组，提前介入餐饮接待单位，对其食品原材料采购、食品操作间、库房、从业人员健康情况以及餐饮器具的清洗消毒等各个重点环节进行了严格检查;活动期间食品安全保障小组专人驻点、全程监管，与餐饮接待单位签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》，进一步明确食品安全责任。同时，对就餐点就餐人数、餐次、菜谱等情况全程监管，对易发生食物中毒的菜品进行及时调整。坚持每一餐从菜单审查到食品采购、粗加工、烹饪、凉菜制作、水果加工各个环节，进行现场督导，使保障工作未出现死角和盲区，确保餐饮服务食品安全。