每年一次大自然馈赠的美食——竹虫

每年的这个时候，一道神奇的美食正在嫩竹中悄然孕育。位于绿春县平河镇东哈村委会独红村，这一美味就已经普遍搬上了人们的餐桌，这道地方特色美食就是竹虫。

要发现这道美食的藏身之所，需要别具“慧眼”。家住独红村的陈斗就练就了这样的本领，只要往竹林里一钻，他就能很快分辨出哪一棵竹子里面有竹虫。“看今年刚刚长大的嫩竹，竹节参差不齐有洞的就有竹虫。”陈斗介绍到。

在绿春县，油炸竹虫是最常见的吃法，它很香、很脆，这也是绿春人的饭桌上最美味的下酒菜之一。但在平河镇东哈村独红这里吃竹虫的方式有点不同，这里要先将竹虫洗净，然后倒入炒锅，用开水氽后，把竹虫再清理一遍放在一旁备用，再往锅里加入猪油，油热加少许盐将竹虫倒入锅中翻炒50秒左右即可出锅，这样做保留了竹虫最原始的营养。

竹虫又名竹蜂、竹蛆，它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫富含高蛋白、氨基酸等营养物质，高蛋白过敏体质人群谨慎食用。

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每年一次大自然馈赠的美食——竹虫

作者： 发布时间：2021/11/1 10:17:47 点击率：0

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