近日，沙朗白族传统手工酱菜被五华区文化和旅游局、五华区乡村振兴局、五华区人力资源和社会保障局命名为五华区非遗工坊。

沙朗坝子位于五华区西翥街道，是距离昆明市区最近的一个白族聚居地，138.99平方公里的土地上，居住人口大约18000人，其中，白族占总人口的45%，这里气候温和，风光旖旎，民族风情多姿多彩，故而，自古就有昆明城边“金花之乡”的美誉。

平均海拔1860米的沙朗坝子，属北亚热带半湿润季风性高原立体气候，高原山地地貌南低北高，红壤和棕红壤为主要土壤类型，加之充沛的水资源和温润适宜的气候，让这片肥沃富饶的土地四季瓜果飘香，也赋予了经济农作物良好的生长环境。

说起沙朗琳琅满目的白族传统美食，手工酱菜必是其中翘楚。在农耕时代，村民生活自给自足，地里的蔬果、农作物随四季流转而分为不同的栽种、收获时节，受储存条件的限制，人们便采用腌制的方式把剩余食材保存下来，作为餐桌上一年四季的调味剂，一罐罐、一坛坛的酱菜不仅是大自然对当地人的馈赠，也是一代代沙朗白族人在时间的积淀下，对传统手工技艺的传承。哪怕在科技发达、生活富足的今天，酱菜依旧活跃在老百姓的厨房里和餐桌上，或佐以主食，或作为烹饪的调料。