宣食安委公告〔2017〕4号

当前自办群体性宴席相对集中，数量增多，为保障全市广大人民群众的饮食和生命安全，依据《宣威市食品安全事故应急预案》，发布如下预警公告：

一、广大群众自办群体性宴席须严格按照自办宴席管理规定，提前24小时向所在村（居）委会申报备案。

二、严禁使用过期、腐败变质、病死禽畜肉和“三无”食品及原料，对采购的食品及原料要进行登记，上桌菜肴实行48小时留样备检，严禁四季豆、野生菌、凉拌菜、药膳上桌，谨慎食用隔夜隔顿食物。

三、要做好自办宴席场所的清洁卫生工作，做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆等食品加工用具和食品容器的清洗、消毒、保洁工作。规范使用菜肴加工用容器、刀具，防止交叉污染，食品加工场所要有防蝇、防鼠、防尘等相关设施。

四、食物需要贮存时，应放在干燥、通风、温度较低的地方，生、熟食要单独存放。制作炒菜时，要彻底清除食物中可能污染的细菌，不过分追求鲜嫩。

五、患痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品卫生疾病的事主及家人不得直接接触宴席食品。

六、各村（居）委会信息员要认真履行职责，做好提前介入、现场指导、登记备案，以及广泛向本辖区公众宣传食品安全知识等工作，全力预防群体性食品安全事件发生。一旦发生食物中毒事件，要立即向当地政府及相关部门报告。

宣威市食品安全委员会

2017年12月27日