近年来，大兴乡党委、政府充分发挥冷凉气候资源优势，不断探索扩大火腿生产规模之路，成功开辟了农村经济发展新路子，实现火腿产业助农增收。 

一是加强领导，提高认识。按照一村一品产业发展要求，把火腿产业作为短期内农民增收致富的重点产业之一，采取班子领导分片挂钩，党员干部结对挂钩的措施规划落实，扎实推进。从党员率先、能人带动入手，一步一个脚印扎实推进。以“四群”教育活动为契机，以行政村为单位，组织全乡62户火腿加工户进行技术经验交流。

二是加大生猪品种改良，强化防疫，保护生态品牌。把生猪养殖和火腿加工紧密结合起来，积极协调上级农业部门送科技下乡，举办农业科技培训班，加强对养殖大户的技术指导和各种配套服务，并定时组织防疫员为养猪户开展生猪疫病免疫和圈舍管理指导，使防疫猪瘟疫苗接种率达98%以上，要求火腿加工户必须用本乡原料加工，保证产业质量，保护好生态火腿品牌。

据统计，全乡共有生猪养殖大户26户，火腿加工户62户，2013年产量120吨，经济收入600万元，平均价为每公斤50元，养猪大户和火腿加工户年收入均在5万元以上，全乡呈现一家一户小规模，千家万户大产业的发展态势。