为科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。奎香乡采取三个监管，确保学生吃上营养午餐。

一是资金监管，确保资金落到实处。成立资金监管领导组，各校点成立膳食管理委员会，切实做好资金监管，明确学校食堂大宗物品和小宗食品采购流程；落实“一补”资金与农村义务教育营养餐资金统一使用管理的原则，各校点食堂帐目半学期公示一次；在食品原料采购中，炊事员不得兼管理员，管理员不得兼采购员，采购员与供货商之间除特殊情况外不得有现金交易，提高经费使用效益。

二是学校食堂监管，确保食品安全。为保证食品原材料的质量与安全，严把食品供应质量关，米、面、菜油、蛋、奶、盐、酱油、味精等大宗食品及原辅材料通过招标确定，与供货商签订合同经公证处公证进行定点采购，中心学校设立学生营养配送站，每3周配送一次；蔬菜、猪油、肉类等农副产品由各村校采用签订质量保证协议书的形式定点集中采购。各校务必成立相应的食品检验机构，由检验员查验相关资质和证明，进货单必须通过所有检验员验收签字方可有效，并严格按照食品质量与安全的相关规定规范建立台账（日期、名称、数量、价格、经办人等）登记，二个月结算一次，所有检验员必须参加结算方可有效。

三是菜谱监管，确保营养调节。为让学生营养得到调节，在充分分析学生生理状况下，根据全乡实际，明确学生营养菜谱为炒菜类（即炒洋芋、炒红豆、炒豆腐、炒回锅肉、炒豆腐皮、炸花生米和炒魔芋等）和汤类（油汤煮白菜洋芋、油汤煮莲花白洋芋、油汤煮白菜粉丝、油汤煮酸菜洋芋），根据菜谱调节供餐，随时保证两菜一汤。

通过监管，全乡学生可以吃上卫生、营养、热气腾腾而可口的午餐，少年儿童的营养水平和健康素质不断提高，确保学生满意、家长满意，经得住审计检查。

（图为学生按秩序就餐）