中小学教育为我们国家后备人才的培养起着决定性的作用，而学生营养午餐计划的实施，则关乎着现阶段学生各项身体指标的正常发育，将为他们以后的成长起着基础性的作用，是阳光工程、惠学工程、民心工程。为了确保这项工程的顺利实施，小草坝乡党委政府高度重视，在辖区内各供餐点全面开展采购登记、饭菜留样、明察暗访、体检消毒、规范流程等五制度，筑牢学生营养餐安全网。

一是采购登记制度，把紧源头关。全乡各学校的大宗食品采购都严格按照相关要求，严格规范管理，与信用程度高、供货质量好的商家签订了长期供货协议，每采购一宗商品都按“一看二闻三模四检”的要求严把质量，并要求商家按手印确认。坚持专人管理，做好采购物品的入库、出库登记制度，从源头上把紧质量安全。

二是饭菜留底制度，确保质量关。自营养午餐计划启动以来，乡里按照相关文件精神要求，要求每所学校都要将当天的做好的饭菜进行采样留底，保证留底48小时；饭后学生留校观察45分钟，双管齐下，确保饭菜质量关。

三是明察暗访制度，严把监管关。乡食品安全委员会组成单位采取定期和不定期、检查或派员暗访、指定学生家长查看等方式，严把学生营养餐的安全，截止到目前，已组织“乡食安委”对各学校营养餐检查过12次，暗访20余次，指定学生家长查看10余次，均没有发现有食品安全的问题。各学校成立的膳食委员会和家长膳食委员会以保证了每天都有人员到场监督，确保营养餐安全、卫生。

四是体检消毒制度，打牢卫生关。各供餐点的厨师定期体检确保持健康证上岗，每位厨师都配备了专用工作服、厨帽、口罩，橡胶手套等标准化装备；厨房定期进行不留任何死角的无污染清洗；乡党委政府协助中小学协调资金，为每所学校都配备了消毒柜、冰柜等，不但厨具天天进行消毒处理，而且学生的餐具以由学校统一进行消毒、清洗处理并作好编号，确保一人一碗、专人专碗。

五是流程规范制度，筑牢管理关。中、小学高度重视学生营养改善计划工程的实施，一开始就当成了政治任务来抓，建立了各种规章制度，保证制度上墙，责任落实到人。各学校还相应建立了“学生就餐登记制度”，对到校没吃营养餐的、有事请假没到校的学生做了详细的登计，实行一星期一报制。一环扣一环的规章制度，筑牢了营养餐的管理关。