近年来，因油豆、四季豆加工不当引起的食物中毒事件时有发生，为有效防止类似中毒事件，确保广大人民群众的饮食安全，市政府食安办特发出以下预警：

油豆，即油沙豆；四季豆因地区不同又称为豆角、菜豆、川豆、梅豆角、芸扁豆等。油豆和四季豆本身含有一种称为红细胞凝集素或皂素的毒素，不正确的烹调方法有可能引起中毒，中毒症状主要表现为胃肠道反应，以恶心、呕吐、腹痛为主，一些人还可能出现头晕、四肢麻木、腹泻等症状。食用油豆、四季豆等有毒豆类中毒后，要立即到医疗机构进行救治，同时立即停止食用可疑食品并进行保存，保护好现场。

市政府食安办提醒学校（含托幼机构）、养老机构、机关企事业单位、建筑工地等食堂，婚丧宴请、旅游团队接待餐饮单位、农村家庭自办宴席等涉及集体用餐的，禁止加工销售油豆、四季豆等有毒豆类，防止因加工烹调不当引起集体性食物中毒事件；广大市民在家庭烹调加工油豆、四季豆等有毒豆类时，应当充分加热，彻底煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒，谨防引起食物中毒。

农业和市场监管部门，要向蔬菜种植户和经营者宣传油豆、四季豆等有毒豆类的加工烹调方法，并督促其履行第一责任人责任。各有关部门要认真执行食品安全突发事件报告制度，若发生疑似食品安全事件，应及时向卫计和市场监管部门报告，卫计和市场监管部门要及时报告市食安办。

安宁市人民政府食品安全委员会办公室

2018年12月20日