为保障广大师生饮食安全

10月9日

昆明市西山区疾病预防控制中心

发布2023年秋季学期校园食品安全预警

秋风送爽、暑气渐消，学生和老师们又开启新一学年校园生活，为保障广大师生饮食安全，杜绝校园食品安全事故发生，西山区疾控中心就秋季学期校园食品安全发布如下预警：

一、 学校严守食品安全自查关

学校切实履行食品安全主体责任。及时开展食堂安全风险自查，食品安全自查重点涵盖从业人员健康证明、设施设备运转情况、食品原辅料的感官性状和保质期、场所及设施设备和餐具清洁情况、有害生物滋生情况等。

自查食品原料采购、储存、加工、销售等环节，严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜、松蛋、四季豆、野生菌、发芽的土豆、鲜黄花菜等食物；禁止供应超出经营许可范围的食品品种如生食类、冷食类食品、裱花蛋糕等，禁止供应未烧熟煮透的豆浆、已变黏的酸菜咸菜等；严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐。

二、 广大师生守好自我管理关

加强师生食品安全知识培训，增强食品安全意识、养成良好卫生习惯。饭前便后洗手，不喝生水；不采、不吃路边的野菜和野果；不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物；不购买“三无食品”；养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费、珍惜粮食。

科学合理饮食、营养均衡搭配。尽量保证每日膳食多样，饮食有度、不暴饮暴食。三餐规律，少吃夜宵和零食，不食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。

三、 严防食物中毒和诺如病毒感染

秋季天气转凉，是诺如病毒和肠道传染病的高发季节。诺如病毒感染具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，常在学校、幼儿园等人员密集场所造成群体性大规模传染，常见症状是呕吐和腹泻，与食物中毒相类似，但治疗和防控方式都与食物中毒不同，出现呕吐、腹泻等症状时应及时就医。

昆明市西山区疾病预防控制中心

2023年10月9日