4月7日，由中共官渡区人才工作领导小组办公室、官渡区总工会、官渡区人力资源和社会保障局主办，昆明市餐饮与美食行业协会承办的2023年“寻味官渡”餐饮行业“名厨、名菜、名店”评选暨劳动技能竞赛在官渡古镇精彩开幕。

中共官渡区委副书记、区人民政府区长李德鸿在致辞中表示：餐饮业是官渡区的重要产业之一，在拉动内需、解决就业等方面具有不可替代的作用。近年来，官渡区先后形成了官渡古镇、双桥夜市等多条特色餐饮美食文化街，建成了以生鲜市场、海鲜市场等为特色的美食交易平台，在推动餐饮行业发展、提升城市功能上展现了生机和活力。下一步，我们将以今天的劳动技能竞赛为契机，引领广大餐饮骨干投身到全区产业建设中，不断激发餐饮行业发展活力，营造敢拼肯闯的行业氛围，赛出餐饮行业典范，赛出餐饮行业品牌，擦亮官渡名厨、名菜、名店招牌。同时，官渡区也将在证照审批、“升规纳统”、创业贷款等方面为辖区餐饮企业提供优质的便捷服务，并通过名厨、名菜、名店吸引更多的上下游餐饮企业落户官渡，扎根发展。

当天，官渡区餐饮与美食行业协会正式授旗成立，官渡区餐饮行业自律工作站挂牌成立，比赛裁判和选手进行了宣誓，随着李德鸿区长宣布比赛正式开始，41家餐饮企业、40名大厨、79道菜肴进入同台大比拼。

经过前期行业调研、企业走访，主办方制订了“名厨、名菜、名店”评选具体评分细则、评选流程。40名大厨都是来自不同餐饮企业的传统滇菜大厨，每一位都有多年的从业经验，他们有的是知名餐厅厨师长，有的是餐饮企业创始人。比赛现场，数位厨师工位依次排开，煎、炸、烹、炒，或手起刀落切肉成片，或起锅烧油火光跃起，诱人的香味四处弥漫着，现场一派繁忙景象。闻讯赶来的市民瞪大眼睛盯着厨师们上下翻飞的勺铲，不时掏出手机拍摄短视频，比赛工位前围满观众。

“今天来参加这个比赛还是有点紧张的，不光是要考验我们做菜的色香味，还要考究我们做菜的细节处理，今天是和众多高手过招，我是带来了两个参赛作品，一个是官渡老酱坨坨肉，一个是臭豆腐罐罐小锅米线，今天参加比赛也是通过向其他同行学习，互相取长补短，真的是受益匪浅。”刚从比赛台走下来的9号选手杜建锋，除了紧张外满是激动的情绪。

“这次比赛主要是围绕官渡的历史文化特色、本地食材、滇菜烹饪技艺等开展，通过今天的‘大比武’，我们最终会评选出20家官渡区餐饮名店、20道官渡名菜和20名官渡名厨，这既是一场劳动技能比拼，也是技术能手和技术状元的选拔赛，通过活动充分挖掘官渡美食文化底蕴优势，促进餐饮产业快速发展，实现官渡餐饮业特色化、品牌化、规模化的目标，进一步提升官渡特色餐饮的社会影响力，培养一批‘官渡名厨’，打响一批‘官渡名菜’，培育一批‘官渡名店’，擦亮官渡‘名厨、名菜、名店’”金字招牌，吸引更多游客到官渡观美景、品美食。”昆明市餐饮与美食行业协会常务副会长兼秘书长周复始说。